日经225指数跌幅扩大至1%

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这个春节,李红萍留守在大连开店,长期做生意让她做出预判,疫情期间,其他门店都要关门,自己的店只要还开着就有更多机会。

从1月30日开始,以语言培训、素质教育、职业培训为主的教培机构增多,如西瓜创客、可瀚学堂、慧科集团等企业。

这是一门暴利生意?连娃哈哈都要卖奶茶了

但这一数据似乎相对保守。奈雪の茶曾在发布的《2019新式茶饮消费白皮书》中指出,按“中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”测算,中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。按照“中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”测算,中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元。也就是说,2019年底,中国茶饮的市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。

一年新增2.3万家企业,卖奶茶还是那么火

赵亮是大连罗森小平岛店的员工,疫情期间他们的店坚持着“24小时营业,全年无休”的准则。

李红萍也在疫情中改变了自己的原计划,她在大连经营着一家乐哈哈超市,开在甘井子区凌水社区,周边坐落着4个商业小区,人口密度很高。

这其中,头部品牌纷纷加速开店。截至今年11月,因味茶开店25家、乐乐茶32家、奈雪の茶152家、喜茶222家,而这一数字还在持续。根据前瞻产业研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示,按照中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素综合估算,预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元,接近千亿元级别。

从以暴利著称到如今光环消散,奶茶行业敲碎了万千创业者的暴富美梦。那么,娃哈哈此时杀入,会有想象空间吗?

第91例患者,男,21岁,居住于天津市宝坻区宝平街,系第82确诊病例之子,无宝坻区百货大楼购物或逗留史。患者2月5日出现咽部不适,到宝坻钰华医院就诊,随后到宝坻中医院就诊后回家服药治疗;8日出现发热症状,到宝坻区人民医院发热门诊就诊;9日核酸检测结果为阳性,经市专家组确诊为我市第91例病例,为普通型,目前已转至海河医院治疗。对已判定的2名密切接触者进行隔离医学观察,其他密切接触者正在排查中,已对其住所进行终末消毒。

但这份因坚守而赚来的钱却有如“在刀尖上行走”,李红萍的超市旁有一家水果店,就因为有确诊患者曾进入过而被封闭,店员还被带走隔离。

郭伟2018年加盟鹿角巷,将店开在了北京长楹天街对面的华联。他透露,当时选择加盟这一奶茶品牌,主要是看中了该品牌较为成熟,且加盟费不算太高,前期大概交了十几万。选址主要是看上了成熟商圈,商场人流量也大。

“周边的人流量没有恢复,店里的销售就很难谈得上起色,进货更要谨慎一点。”

无独有偶。近日,北京一位鹿角巷加盟店店主郭伟(化名)对投资界(ID:pedaily2012)坦言,“我们准备撤店了。生意不好做,新开的时候还行,时间长了没有新品生意就越来越不好。”

从一夜爆红的喜茶,到开创了“茶+软欧包”双品类模式的奈雪の茶,想成为“中国星巴克”的因味茶,以及强调东方美学的煮叶……一众新式茶饮品牌搅局,这块蛋糕究竟有多大?

1月25日,腾讯课堂宣布疫情期间免佣支持线下机构在线授课,猿辅导向武汉捐款人民币1000万元。

投资界发现,广州娃哈哈近期在对多个岗位进行招聘,包括“饮品培训师”、“直营店店长”等。其中,“饮品培训师”一职的岗位职责为负责调制饮品、调研茶饮及水吧市场、研发新品等;任职资格则要求“2年以上茶饮行业调制饮品经验”。

另外,茶饮店将以加盟方式进行拓展。《合作手册》显示,加盟费为28万元,包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容,店铺形态则分为创业店、标准店和旗舰店三种。

业内盛传“十家奶茶店九家亏”也绝非危言耸听。今年7月,网红茶饮品牌鹿角巷在深圳海岸城首家门店关闭,距离开业还不到15个月。回想开业时,店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足,曾在网络引发热议,甚至抢了同一条街上喜茶的风头。当时,从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍,甚为壮观。

1月29日,新东方决定为医护人员子女免费提供“新东方中小学寒假班课程”。同时,向全国成人免费提供大学生实用精品课。尚德机构、小盒科技、VIPKID、学大教育、弘成教育等机构向全国师生、家长、成人教育等不同人群赠送多种类型的免费在线课程资源,同时,学大教育、驰声听说在线、知识圈、中国大学MOOC、ClassIn等众多教学平台为学校及线下培训机构提供技术支持和服务,和B端教培机构站在一起,解决线下教培机构真实的问题和需求,共克时艰,共赢共生。

1月24日,松鼠AI宣布捐赠价值2亿元的AI在线学习账号给到疫情最为严重的湖北以及全国的中小学生。

牛奶、饮料和食品是刘彤华店里主要销售的商品,为了在保质期间出清,他想了很多办法,比如买一送一,或者打折出售,但几天下来,效果并不明显。

事实证明这个选择是对的,春节期间,她的店面流水是去年的三倍多,很多以往销售不太好的商品,都被抢空。

教育部宣布延长学生假期,超50家企业积极行动打响教育防疫战

无论响应快慢,全国众多教育机构都以自己的行动践行着教育的初心和使命,多种类型的免费资源齐上阵,帮助因疫情延迟假期的学生们提供另类的抗疫救援。危难之际方知众志成城的力量,相信爱和真情定能战胜寒冬之下的疫情,伴孩子们一起共迎春天的到来。

去年底,刘彤华本来给自己定了个小目标,就是今年再招聘个店长,做大规模,增加一些新的运营思路,但疫情来袭,所有的节奏都被打乱了。

安全之外,房租物业成本是便利店主们最为担忧的部分。

80后的周倩婷是这条街上最年轻的便利店老板,她的店靠着丰富的网红零食火遍整个社区,很多商品也主要迎合年轻人的口味。

便利店这种小型的零售业态,大多开在临街商铺或者社区内,缺少商业综合体一样的集中管理和安保系统,商品摆在店内,发生偷抢事件的概率很高。

便利店是整个零售业态中非常重要的组成部分,来自中商产业研究院的数据显示,2019年,中国便利店门店数量约为13.5万家,较上一年增长10.3%,预计2020年门店数量将接近15万家,总销售额达2800亿。

“我们这份生意的风险就在这,你控制不了顾客来自哪里,接触过哪里,只有自己做好防护。”

复工后,如何继续维系网红食品的供应成了挑战,很多当地经销商都不派送了,她只能在零售通上采购,要么自己开车去拉货。

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这波热潮背后,各路VC/PE机构的身影陆续浮现。据投资界(ID:pedaily2012)不完全统计,目前茶饮行业融资金额已超18亿元,20多家VC/PE机构入局。整体来看,头部茶饮品牌的融资金数额都不小,比如因味茶、喜茶、奈雪の茶都进行了亿元级别的融资。

实际上,真正在疫情中坚守下来的便利小店并不算多数,大部分还是以品牌连锁便利店为主。

超20多家VC/PE入局,奶茶越卖越贵了

太和路周边以工厂为主,生活和工作的也大多是外来人口,春节一来,工人们回了老家,受疫情影响,临近2月底了,复工大军也还没真正回来。

“买泡面的也不挑口味了,买调味料的也不在意品牌了,现在是不愁卖,只愁没货可卖。”李红萍说。

如今,仅过了一年光景,鹿角巷大部分门店已经没有了排队的火爆场面,各大饮品推荐榜单也不见其身影。更惨淡的是,今年6月,位于杭州萧山万象汇负一层的鹿角巷门店也被爆出关店,从开业到关店仅用了约半年时间。

街上行人寥寥,好在有群老客户一直期盼着她的回归。虽然分不清口罩下是谁的脸,但熟悉的声音和笑容又都回来了。

作为茶叶大国,我国具备奶茶发展的天然优势。一组数据显示,中国的茶叶消费群体将近5亿人,占总人口的36%。

“不开门的每天都是坐不住的”

2020年春假假期,新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作牵动着全国人民的心。随着疫情的传播扩散,政府和教育主管部门先后发布多则关于疫情防控的应急预案工作通知,宣布春季中小学延期开学,同时多家部门、媒体呼吁“停课不停学”,并鼓励以“在线学习”的方式加强学业管理和家校沟通。

一位不愿具名的消费投资人透露,自己曾看好某头部茶饮品牌,“当时去店里买了尝过,好喝是好喝,可是太贵了。”

传统品牌为何也爱上了“找茶”?一位资深奶茶从业者指出,“曾经奶茶店确实是比较暴利的,传统珍珠奶茶的毛利率高达90%,即使添加鲜果制作,利润仍在70%以上。”

据悉,该项目将由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营。投资界查询天眼查发现,该公司成立于今年10月29日,法人为宗庆后的娃哈哈商业股份有限公司认缴了50万,占股比例为25%;另外一家公司为今年6月成立的广东冠华健康产业有限公司,出资150万持有75%的股份。

截至目前,我市累计报告新型冠状病毒肺炎确诊病例91例,其中男性51例,女性40例;危重型6例、重型27例、普通型53例,治愈出院4例、死亡1例。疑似病例275例。累计排查密切接触者731人,其中已确诊25人,已解除医学观察138人,尚有568人正在接受医学观察。

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一场疫情,让这些扎根于城市零售细胞,集中爆发出了些许矛盾,有着强大供应链支撑的日系便利店崭露头角,维持着传统经营方式的夫妻老婆店们面临更多压力,但互联网还在用不同方式带给这些小店们新的转折与契机。

从教育企业响应的时间趋势图中可以看出,从1月27日开始到29日,响应的企业数量呈上升趋势,并逐渐放缓,在29日达到次高峰后,响应数量开始下降并逐渐放缓。可见大多数的教育企业,在1月3日之前已经基本采取了措施,助力这场疫情防控。

1月26日,好未来宣布设立1亿元抗击疫情专项基金,新东方宣布向湖北省红十字会捐款2000万元,跟谁学、高途课堂、作业帮、三好网等教育企业也接连向疫情重灾区的中小学生捐赠在线课程资源,提供技术支持帮助线下教学机构搭建在线授课系统等。

“太闲了,还是怀念平时忙碌的感觉,很多老客户一直在微信里问我什么时候开门。”

(店内最近较为冷清)

值得一提的是,目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家,而在2000年,全国奶茶企业还不到1000家。最近5年是奶茶品牌的井喷时期,从2014年至2018年,奶茶企业数量的复合年增长率为23%。

除此之外,店里的食品保质期也像倒计时一样,时刻悬在店主们心里。

在疫情期间,比烟民们买烟更焦急的,就数便利店主们。

“身后的大排档不开门,晚上的客人都没了,开太长时间没意义。”

刘彤华告诉我,复工后,店里的销售情况有了很多变化,往年这走亲戚时买的礼盒、整箱饮料,反而是米、面、油等基础物资消费变多,很多非食品类的商品比如洗手液、消毒液等逆势成了明星产品。烟和泡面也成了复工以来最好卖的商品,这也让他不得不改变进货策略。

“周边的人走的越干净,我离开的越不放心。”在东莞市太和路经营便利店的刘彤华对「电商在线」说。他的便利店经营面积有180平米,平日里一天的流水有5000元左右,毛利率达20%。

1月27日,新东方在线向全国中小学用户免费提供100万份直播课程。麦奇教育、流利说、小站教育、乐学在线等企业向湖北地区及全国的大中小学生捐赠不同类型的在线课程,阿里巴巴旗下优酷、钉钉联手发起免费“在家上课”计划,百度文库向武汉地区所有中小学师生免费赠送百度文库月卡会员。

刘彤华的店每月租金约6000元,不复工,这份房租就要硬扛,但复工后,每天的流水最高也就1000元,收入不及平日的四分之一。

美团在《2019中国饮品行业趋势发展报告》中曾指出,2018年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类。与此同时,2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长,甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。

便利店回归,意味着各种考验,不单是给予,也是自救。

九死一生的魔幻现实:这一年,21800家奶茶店经营异常

产品则延续了娃哈哈原来的风格。一份《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》显示,该奶茶店将以“童年回忆”为亮点,依托原有产品,打造了AD钙奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士营养快线系列和冬季热饮系列等产品。

赵亮介绍说,店里的情况并没有受到什么影响,周边主要是居民住宅,客源比较稳定。相反,罗森主打的饭团、熟食等抢购速度比以往更快,奶制品的需求也更高。

茶饮品牌的存活率并不如外表光鲜,同质化严重、存活率低、盈利难成了行业的通病,艾媒咨询数据显示,可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。另一方面,越来越高的估值也令投资人望而却步。去年3月,奈雪の茶完成A+轮投资成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽;今年5月,喜茶曾传出完成由腾讯、红杉资本参投的新一轮融资的消息,估值高达80亿元。

全国各地的学校及教育培训机构纷纷调整课程安排。1月24日,好未来、松鼠AI、网易有道、精锐教育等众多教育企业率先行动起来,同心助力教育防疫战。

1月27日晚间,国务院办公厅发布《关于延长2020年春节假期的通知》,提出各地大专院校、中小学、幼儿园推迟开学,具体时间由教育部门另行通知。开学时间推迟后,如何因地制宜安排学生学习保证“停课不停学”,成为各地教育主管部门重点考虑的问题。此后,超50家企业纷纷行动起来,一些企业还在原来的捐赠基础上不断扩大捐赠范围、延长使用时间,并增添新的捐赠资源。

文章题图来自娃哈哈官网。

去年,刘彤华的便利店接入了天猫超市,疫情下可以通过外卖平台多出一条渠道,并且平台对小店卖不完、在保障范围内的商品可以申请理赔。

“现在想到还是很后怕,如果再给我一次机会,我恐怕就不开店了。”李红萍坦言。

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“这段时间大家消费很谨慎,如果不是生活必须品,大家宁可不买。”

1月28日,为了响应教育部的号召,很多企业将课程范围都扩至全国。当日,好未来宣布旗下学而思网校将于2月10日起推出从周一到周五与校内时间同步的全年级各学科免费直播课和自学课,掌门教育、学霸君、阿卡索等企业提供直播、录播、1对1等多样的在线课程资源,中国知网宣布为全国科研人员提供免费知识服务……

“看到她的店又开门了,我觉得心理踏实很多,好多想吃的东西终于有地方买了。”一位老客户如是说。

实际上,便利店复工是一种两难选择,给了消费者安全感的同时,店主们也需要安全感。

娃哈哈入场,堪称新式茶饮市场火热的一缕缩影。这一年,喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、茶颜悦色、答案茶等品牌扩张,全国新增奶茶企业超过23000家,但奶茶店的日子并不好过。北京一位鹿角巷加盟店店主郭伟(化名)对投资界坦言,“我们准备撤店了。生意不好做,新开的时候还行,时间长了没有新品生意就越来越不好。”

对于周倩婷来说,消毒液、口罩、防护镜是她每天到店必备的东西,赚不赚钱都不是最重要的,生命安全才是根本。

当代年轻人的生活俨然已被奶茶攻陷。

背靠庞大的消费群体,新式茶饮品牌陆续崛起。喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、答案茶等风靡各大社交平台,创造一个又一个“排队神话”。

教育企业积极响应支援疫情防控,1月26日达到数量高峰

这一势头在2019年得以延续。天眼查显示,2019年至今,全国新增奶茶企业23664家,创下了历史新高。

原本计划大年初四就开门的刘彤华,将开门时间推迟到2月份。这是他度过最长的春节,不营业就是净亏,他自然内心焦急。

事实上,娃哈哈并非茶饮市场的唯一“新玩家”。对奶茶下手的传统品牌并不少:今年4月,“凉茶界大爷”王老吉推出了两款奶茶,荷叶嘟嘟奶茶和青蔗脆脆鲜奶,主打健康养生,赚足了眼球。5月29日,大白兔在上海开了第一家奶茶店,吸引大批消费者前去打卡,想喝上一杯至少排队4个小时,均价20元的奶茶硬是炒到了500元;8月,蒙牛也杀入奶茶界,第一家线下实体奶茶店“南小贝”开业……

周倩婷的便利店开在小学附近,周边还有很多工厂职工的宿舍,闭店期间,她觉得每天都是如坐针毡。

值得注意的是,2019年茶饮市场的融资热潮有冷却趋势。知名网红茶饮品牌中,在今年获得融资的仅乐乐茶和茶颜悦色两家。

数据显示,截至2月20日,国内便利店平均开业率达到80%左右,这场回归也让便利店们面临了两难境地——房租、人员工资等固定费用压力山大;另一边开门营业还要预防着安全问题。

和周倩婷一样,因疫情而停摆的便利店主们正在陆续回归,一些便利店主甚至在疫情期间24小时坚守着。当卷帘门拉起,灯光点亮,它们成了生活基本保障,和城市人在疫情中的一份精神慰藉。

那么,开一家娃哈哈奶茶店要多少钱?《合作手册》称,加盟娃哈哈茶饮店费用为28万元,包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容。而该品牌定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体,单品价格区间为10-30元/杯。

而公开信息显示,娃哈哈悄悄与一家企业成立了合资公司,以轻资产加盟方式布局茶饮店市场,定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体,单品价格区间为10-30元/杯。

经投资界查询,该项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司运营,天眼查显示,该公司成立于今年10月29日,法人为宗庆后的娃哈哈商业股份有限公司认缴了50万,占股比例为25%;另外一家公司为今年6月成立的广东冠华健康产业有限公司,出资150万持有75%的股份。

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1月24日,好未来执行“避风港”计划,宣布寒假班的后续课程将同时提供在线授课,并向全国培训机构免费开放直播云在线直播系统;网易有道精品课向武汉中小学生免费提供寒假线上课程;精锐教育、爱学习、阿凡提、腾讯企鹅辅导、轻轻教育、英孚教育在内的8家企业也在当日积极响应。

1月26日,松鼠AI升级捐赠,捐赠现金加物资合计1000万元支援疫情防控,并把全部教学资源转移到线上课堂,由孩子在家使用AI系统和老师线上授课完成。此外松鼠AI还捐赠500万个总价值5亿元的全国免费AI在线学习账号,供湖北省及全国学生免费领取,做到疫情不影响学情,停课不停学。同时松鼠AI在全国有2000多个线上教学对接点万名老师可以负责这部分线上教学的对接工作。

不难发现,茶饮的投资热潮始于2016年,并在2018年达到高潮。2016年,茶饮头部品牌喜茶拿到IDG资本和今日投资等机构投资的1亿元;2017年,另一网红品牌奈雪の茶也完成1亿元A轮融资;到2018年,茶饮市场呈现百花齐放的态势,中小玩家陆续进场,答案茶、鹿角巷、木窄木木、gaga鲜语等均获资金支持。

据不完全统计,1月23日,随着上海市教育委员会下发通知,要求各培训机构和托育机构担负起社会责任,防止因人员聚集增大传染风险,好未来、松鼠AI、网易有道等企业就开始陆续响应,24日有9家,25日有4家。而在1月26日,以新东方为代表的16家企业纷纷响应,达到了数量最高峰。

然而,在开出2.3万家店的同时,截至11月底,2019年吊销、注销的企业共3478家,奶茶行业中经营异常的企业数高达2.18万家。“你的奶茶店倒闭了没?”这一灵魂拷问背后,现实却有些冰冷。

周倩婷的店平常要到后半夜2点多才关门,如今她晚上11点多就选择闭店了。

平日里喧嚣的街道依旧冷清,她用力推起卷帘门,飘起一阵尘烟。进店第一件事先用消毒液清洁每个柜台,擦洗地面,为了迎接这天开张,她还特意囤了很多口罩。

刘彤华希望,特殊情况下,相关部门也能出台些帮扶措施。“国家虽然有相关的减免政策,但针对个体户的只是倡议。”

“但实际上,开一家奶茶店并不是交完加盟费就完了,加上房租、设备、装修、物料、人工、培训费等,前后花了30多万元,利润空间没有想象中那么大。”郭伟坦言,运营一年多以来,目前店面成本已经基本收回,关店意味着及时止损。在郭伟看来,奶茶行业之所以竞争激烈,根本症结在于缺少壁垒、门槛极低,同质化极为严重。